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芥兰炒淮山
芥兰炒淮山是一道健康又美味的家常菜。将芥兰洗净切段，淮山去皮切块。热锅凉油，下芥兰翻炒至断生，捞出备用。再起锅加油，放入淮山块煸炒。待淮山稍软，加入芥兰段，快速翻炒均匀。加盐、胡椒粉等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。芥兰的清香与淮山的醇厚相得益彰，让人回味无穷。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的芥兰炒淮山，既健康又美味。
芥兰炒淮山怎样炒好吃又简单
芥兰炒淮山是一道美味且简单的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 芥兰 300 克
2. 淮山 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将芥兰洗净，切成适当大小的段；淮山去皮，切成厚片；大蒜切片；姜切丝。
2. 焯水：在锅中加入适量水，烧开后放入芥兰焯水 1 分钟，捞出备用。这样可以去除芥兰的生涩味，使其更容易入味。
3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜丝和大蒜片炒香。
4. 加入淮山：将切好的淮山片放入锅中，翻炒均匀，让淮山片充分吸收调料的味道。
5. 加入芥兰：将焯水后的芥兰段放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让芥兰和淮山充分吸收调料的味道。
7. 出锅：炒至芥兰熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
这道芥兰炒淮山色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
芥兰炒淮山怎样炒好吃
芥兰炒淮山是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。以下是炒制芥兰炒淮山的详细步骤：
材料
- 芥兰：300克
- 淮山：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 芥兰洗净，切成薄片或小段。
- 淮山去皮，切成厚片或小块。
- 大蒜切片，姜切丝。
2. 焯水芥兰（可选）：
- 将芥兰放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除芥兰的生涩味，使其更容易入味。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入大蒜和姜丝爆香。
- 接着加入芥兰或淮山翻炒。由于芥兰较难熟，可以先炒芥兰，再炒淮山。
- 炒至芥兰或淮山变软，加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
4. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透且调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 芥兰焯水：如果芥兰比较老，可以先焯水去除部分涩味，这样炒出来的菜会更鲜嫩。
- 火候控制：炒制过程中火候要适中，避免烧焦。芥兰和淮山都比较耐炒，可以适当延长炒制时间。
- 调味：生抽是主要调味料，可以根据个人口味适量调整。盐也要适当放，避免过咸。
示例
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芥兰炒淮山
材料：
- 芥兰 300克
- 淮山 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 芥兰洗净，切成薄片；淮山去皮，切成厚片；大蒜切片，姜切丝。
2. 芥兰焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，油热后加入大蒜和姜丝爆香。
4. 加入芥兰翻炒至变软，再加入淮山继续翻炒。
5. 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至所有食材熟透且调味均匀后，出锅装盘。
完成！
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希望这些步骤能帮助你炒出色香味俱佳的芥兰炒淮山！
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