特色煮肉酱做法

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特色煮肉酱做法

煮肉酱是一道美味的调料，适合搭配肉类食材。以下是简单的制作方法

所需材料猪肉末500克，豆瓣酱1大勺，花生米50克，葱姜蒜适量，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽半小勺，白糖半小勺，盐适量。

步骤

1. 猪肉末用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 葱姜蒜切末，与腌好的肉末混合。

3. 热锅凉油，下入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入花生米炒香，再加入葱姜蒜末翻炒均匀。

5. 倒入肉末，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后转小火慢炖。

6. 煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

这款煮肉酱香浓可口，适合搭配炖肉、炒菜等食材，让菜肴更加美味。

《特色煮肉酱做法》——家的味道，简单三步

在繁忙的都市生活中，我们时常想念那些家的味道。今天，我要与大家分享一款简单易做、风味独特的煮肉酱做法，让你在家中也能轻松享受到美食的魅力。

一、选材：优质原料是关键

煮肉酱的味道，首先取决于选材。我们推荐使用猪腱子肉或猪里脊肉，这两种肉质鲜美且富含胶原蛋白，非常适合制作肉酱。同时，为了保证口感和营养价纸，建议选用新鲜、无污染的肉类。

二、调味：秘制配方，简单三步

接下来是调味过程。我们将按照以下三个步骤进行：

1. 准备调料：将蒜瓣剁碎，生姜切片，香葱切末备用。此外，还需要一些基本的调味料，如盐、糖、鸡精等。

2. 炒制香料：在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入剁碎的蒜瓣和生姜片，小火慢慢炒出香味。这一步骤旨在提取香料中的香气成分，为后续的肉酱增添丰富的层次感。

3. 混合搅拌：将切好的香葱末倒入锅中，与香料混合均匀。然后，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。倒入适量的料酒，进一步提味。

三、炖煮：让味道更加浓郁

将炒制好的香料和调味料倒入已经切好的肉块中，加入适量的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的老抽或生抽调色增香。炖煮至肉质软烂、汤汁浓稠即可出锅。

这款煮肉酱不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作过程简单易学。它既可以作为家常菜的调味料，也可以搭配米饭或面条食用，让你随时随地都能享受到家的味道。

当然，每个人的口味都有所不同。你可以根据自己的喜好调整调料的用量和比例，创造出属于自己的独特风味。希望这款煮肉酱能为你带来愉快的烹饪体验和美味的味蕾享受！

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