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卤筒骨的做法
筒骨是卤味的经典食材，鲜嫩多汁。首先，将筒骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫。然后捞出筒骨，放入冷水中浸泡半小时，使骨头更入味。接下来，准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶等，与姜片、蒜瓣一同炒香。将筒骨放入锅中，加入足够的水，再加入卤料包，大火煮开后转小火慢炖。炖至筒骨软烂，汤汁浓郁，即可关火。醉后，将卤好的筒骨捞出，切片装盘，撒上葱花点缀，美味即成。
卤味筒骨怎么做
卤味筒骨的做法如下：
材料
- 筒骨
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 盐
步骤
1. 筒骨处理：
- 将筒骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟。
- 捞出筒骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入筒骨，加入几颗冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟左右，使筒骨更加入味。
- 捞出筒骨，放入冷水中冷却，然后沥干水分。
3. 卤料准备：
- 将生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶洗净备用。
4. 卤制：
- 锅中加入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈金黄色，然后盛出备用。
- 锅中加入适量油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入适量料酒、生抽、老抽和适量清水。
- 将筒骨放入锅中，加入适量盐，大火煮开后转小火慢卤40-60分钟，直到筒骨熟透入味。
5. 冷却：
- 卤制好的筒骨捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。
6. 享用：
- 将冷却后的筒骨切成适当大小的块状，即可享用美味的卤味筒骨。
小贴士
- 筒骨选择新鲜的比较好，这样卤出来的味道才更好。
- 卤制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
- 卤制好的筒骨可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出加热即可。
希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的卤味筒骨！
卤筒骨做法大全
卤筒骨是一种非常美味的传统菜肴，下面是一份简单的卤筒骨的做法：
所需材料：
1. 筒骨 500克
2. 生姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 八角 适量
6. 桂皮 适量
7. 香叶 适量
8. 冰糖 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 盐 适量
步骤：
1. 将筒骨放入冷水锅中，加入适量的生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出筒骨备用。
2. 锅中加入适量的油，加入适量的冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红色的糖色。
3. 加入煮过的筒骨，翻炒均匀，让筒骨表面裹上糖色。
4. 加入适量的生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让筒骨充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的水，水量要没过筒骨，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到筒骨熟透且肉质软烂。
7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后继续炖煮5分钟，让盐充分融入筒骨中。
8. 关火，将卤好的筒骨捞出装盘，即可享用美味的卤筒骨。
注意事项：
1. 筒骨要先用水煮一下，去除血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 炖筒骨时要用小火慢炖，这样筒骨才能充分吸收调料的味道，口感更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味适量添加一些其他的调料，如花椒、干辣椒等，增加卤筒骨的风味。
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